Les recettes de Patyy

Pain d'chien ou Pudding 

- 500 g de pain rassi 
- 1 litre de lait 
- 250 g de sucre
- 150 g de raisins de Corinthe (ou ptts morceaux de pomme ou de bananes ou pépites de chocolat , ....)

- 2 a 3 cuillères a soupe de farine
- 3 œufs entiers 
- un peu de rhum ( ou vanille ) pour parfumer (moi j'ai mis deux bouchons de rhum)

Dans un saladier faire tremper le pain avec le lait sucré et la farine, battre les œufs entiers et mélanger le tout avec le rhum 
Mettre dans un moule de votre choix et cuire pendant 1 heure au four à 180° .... je l'ai fait cuire 1h30 le mien :) et j'ai utiliser des restes de Brioche 

Quiche aux poireaux sans pâte 

Ingrédient :

- 3 œufs

- 25 cl de lait

- 2 cuillères à soupe de farine

- 60g de gruyères

- 2 gros poireaux

- 1 oignons

- sel et poivre

- une cuillère de moutarde

• Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre, émincer les deux poireaux et les ajoutés avec les oignons. Faire dorer.

• Ensuite dans un saladier battre les œufs, le lait, la farine, la moutarde et le gruyère . Ajouter le mélange  poireaux / oignons dedans.

• Verser dans un plat a tarte en ayant préalablement mis du papier cuisson. Enfourner 30 min à 200 degrés.

ingrédients :

250 ml de lait

2 c à c de levure boulangère déshydraté ou 25 gr de levure fraîche

500 gr de farine

2 oeufs

80 gr de sucre en poudre

1 c a c de sel

60 gr de beurre

.

pour la dorure:

1 oeuf et 2 c à s de lait

recette :

faite chauffer le lait à 37° avec la levure et 1 c à s de sucre en poudre

et laisser poser 10 min

ensuite ajouter la farine, les oeufs, le sucre, le sel et le beurre mou coupé en morceaux

pétrir 5 min (moi je fais tout a la main)

puis laisser gonfler 1h30 dans un endroit chaud

ensuite façonner votre pate comme vous le souhaitez …

brioche à tête, brioche classique ou en couronne

puis laisser de nouveau gonfler 1h au chaud …

puis une fois la levé fini

on badigeonne avec un mélange d’oeuf et de lait

moi j'ai saupoudré en plus de sucre en grain

préchauffer le four à 180°

puis enfourner pour 35 min

Layer cake au nutella que j'ai fait pour l'anniversaire de Monsieur ;) pas parfait mais très bon

Assez long a faire 

J'ai d'abord suivi la recette du Molly cake pour la base "Génoise" pour mon moule de 25cm et 7.5 cm de hauteur dont voici les ingrédients :

- 430g de farine
- 430g de sucre
- 43 cl de crème a minimum 30%
- 5 oeufs
- 10g de levure chimique

SAUTE DE PORC EN SAUCE
(recette personnelle)

- 500 g de sauté de porc
- huile d'olive
- 2 poivrons
- un cube de bouillon aux légumes KNORR
- 1 gousse d'ail haché
- 1 oignon haché
- 2 cuillère a soupe de maïzena

- 200 g de champignons frais

- sel, poivre